如何看待上海一家餐厅推出2000多中餐omakase，被喷智商税，而日料大家就觉得正常？

王枫13898316786

是大家觉得中餐不配吗？还是觉得日料天生高级？

浩渺小竹排浩az

师傅做啥你吃啥，不让点菜，做整只鸡但到你这可能只有一块皮，前面肉不给几块但后面麻婆豆腐配大米饭管够，我寻思这omakase不就工地食堂吗？
而且还得是外包队食堂，你这施工局但凡带个号码，都得给整几块猪头肉啊。

山东美家环保

关键是他的做法不对。
假设环境都是一样的情况下。
一条鱼，你当着我的面，切下来最肥美的一片，师傅花半个小时几道工序，最后端上来，这片鱼卖我1000，我认了。
但是你当着我的面烧一锅酸菜鱼，然后拿筷子夹一片出来卖我1000，我会觉得法制社会真好，现在抢劫的真文明。
关键点是什么呢，我愿意为这道菜支付手艺费的溢价，前提是这个手艺，是服务我一个人的。
并不是中餐不配，日料高级之类的。
因为日料你很容易感受到一对一的服务，这个饭团就是给你捏的，这个鱼就是给你片的。
中餐omakase？可以，如果一个厨师专门只给一个客人做菜，我想客人付钱的时候心里也不会这么挣扎。
抄作业都不会抄，这种一锅出然后小碗分的模式常见于学校食堂和路边蒸菜馆，与omakase的概念严重冲突，谁坐在餐厅吃2000一顿的饭看到这个场景能舒服，凭什么他碗里的豆腐比我多！

李墨285

我觉得中餐人均2000没有任何问题。

逼格的高地我们不去占领，别人就去占领。

允许日料这么装，就得允许中餐这么装。

我认为，这些店非常好，各个角度都很好，不光不应该被骂，反而需要被好好保护起来大力推广，因为这种店背后的商业模式太漂亮太环保太迷人了。
为什么呢？
第一，这种店不坑穷人。
你要说一整只鸡只给你吃一口，要价100，那肯定是坑人。
但是如果要价2000，那这叫愿者上钩。
2000的人均，绝对筛选掉了大多数人。
中餐日作怎么着也好过中餐印作。
虽然价格极为离谱，但这反而是保护普通消费者的安全绳，报价就相当于喊安全词，反正韭菜刀收割不到正常人头上。
我最讨厌的收割是那些看起来单价低，骗走穷人手里最后一些钢镚的消费产品，人家本来口袋就没几个钱，还要来掏，这么能掏能不能解决一下城市的下水道。
而这类很贵的店，对普通人都是保护性拒绝。
强者挑战强者，弱者挥刀欺负弱者，我觉得这个店就很强者。
人家直接提刀往上砍，老子割的就是经营，我这手升龙拳足有20年功力，我们祖师爷姜子牙传授的方法就是愿者上钩。
赚谁的钱？
谁有钱赚谁的。
大家也不用替这店里的消费者担心，那些有功夫有心情来这里掏这么多钱被PUA的人，根本用不着我们担心。
你还是担心担心自己吧。
第二，来店里吃饭的人，只是掏钱了，不代表一定亏了。
是不是觉得很奇怪？其实不奇怪。
你想想，正经人谁去那里吃东西？
人家去那里根本不是吃东西的啊， 吃的是一份心境，感受的一丝装X，体验的是一种社交，需求是给朋友圈来一点材料。
为什么菜量这么少？
就是为了让大家不要把时间浪费在吃饭上，把精力都用在拍照上，这才叫真正的专注，集中一点登峰造极。
当你吃饭5分钟，P图2小时之后，再配上一句装X文案，今晚或许有人作伴。
说不定还能当个拼团名媛拼团阔少有人买单。
不仅不亏，还是大赚。
还有人是做网红的，人家去了就是咔咔一顿拍的，至于吃啥谁在意啊，最好别耽误人家拍摄，还是流量最合心意。
如果考虑到流量，这个价格就更无所谓了，因为这属于生产力工具。
如果你把这种店理解为吃饭，肯定觉得不值。
如果你理解为租用摄影器材和拍摄场地，店员和厨师是你雇佣的气氛组，我问你，还贵吗？
是不是吃出了性价比？
当然如果不是有钱烧包的人，也不是以此为生的人，而是为了装X打脸充胖子的虚荣年轻人，那更是不亏了。
虽然他们钱包炸了，体验也炸了，但社会教育的沉浸感拉满了。
小布尔乔亚酷爱装X就缺这种社会的毒打，人家饭店教育小布尔乔亚少装X，从此世界上又多了一个脚踏实地的实用主义者，世界变得更好了。
第三，装X风潮是日料带起来的，允许日料这么搞，就得允许中餐这么搞！
反正这些钱，原本都是要被当做学费收走的。
过去被日料给赚了，现在被中国菜赚了，这不是很好嘛？
这就是内汇内赚，这就是消费升级。
反正凯子都得掏钱，还不如肥水不流外人田。
说到面向朋友圈做菜，高端日料可是老八嘎了，很多人一直苦于被日料收割，找不到国产区的风格。
这种店横空出世就完美满足了大家皮痒了需要被PUA毒打的需求。
允许日料装，就得允许我们装。
说到文化沉淀，还是得看国产饭店。
您看这颗香菜，当年张骞去西域，打通茫茫大漠，就为了你吃到的这道精致料理，别说是香菜，请叫胡荽，一口下去，是千年风沙的滋味。
强调一遍，不是没洗干净有沙子，而是千年风沙的滋味。
再看这片牛肉。
王玄策一人灭一国，缴牛马20000余，你现在吃的水煮肉片，就是当年向唐太宗献俘的那头大肥牛的二十八代玄孙，简称唐牛，我唐牛，就是食神。
你看这口豆腐，是祖名哦不对，是我们祖宗中知名的淮南王刘安一生的发明，我们采购组去盗墓偷出来的配方，突出一个历史的光。
多少年来，豆制品给我们提供了优质的营养，让中华民族身体强壮，吃了这个豆腐，晚上有劲儿使得上。
您可别嫌这豆腐少，我们去盗墓的采购同事判的可不少。
像这些内容，都可以做菜的时候碎碎念念的聊出来，聊的顾客大呼牛X。
如果顾客不信， 不信那水煮肉片的祖先见过唐太宗？
不需要证明，你只需要反问。
那日料店里面把中国鳗鱼当做日本产卖了那么多年，为什么你就信了。
日料可以皇帝的新衣凭什么中餐不可以？
你是不是隔壁日料店派来的奸细？
第四，这种店并没有产生浪费行为。
浪费粮食是有问题的。
哪怕有人掏钱，哪怕愿者上钩，如果浪费了粮食，也是极大的罪过。
我自己吃饭都是点多少吃多少，肚子饱了眼不饱，吃不下了还打包。
我这胖，背后是为了对抗浪费粮食导致的工伤，大家得给我三连转发一下补偿我。
平时去餐厅，我看到很多人点一大堆菜，但是吃不完，也不打包，抬腿就跑。
那一桌子剩菜看的我都眼睛冒火，恨不得冲过去吃了，要不是有保安拦着，我现在得400斤。
而这些店，大家看新闻也看到了，人家那个菜量，根本不浪费粮食。
因为全店都是逼格，根本没有粮食，那个饭量只要你年龄大于2岁，想浪费都没得浪费。
甚至连备菜都不用去菜市场，直接外卖叫菜就可以。
至于那只鸡，后厨员工餐都不够吃的，挺好。
如果菜品数量和质量不够，老板的逼格和气势来凑，张口就是你懂个屁，艺术你懂吗？
艺术我不懂，但我要对他们这种不浪费菜的行为点个赞。
尤其还是凯子买单，挺好的。
没有人受伤的世界完成了。
第五，在不浪费菜以及凯子自愿买单的基础上，他们还给中餐提供了一个卷向世界的机会。
那就是文化卷。
高端日料全球收割，开了一个好头。
还是那句话，允许日料这么干，就得允许中餐这么干。
而且人家明明干的很好，天天爆满，充分证明了就是有凯子欠割。
那完全可以去干全世界的凯子。
逼格的阵地，我们不去占领，别人就会去占领。
我都想到了怎么去外国割，一进门，来口地道的喊堂子“凯客一位”，可以解释为凯子也可以解释为慷慨，汉语博大精深。
进门以后，先让老外对着孔夫子的画像先三叩九拜，读几句论语。
要是那些老外心不诚，论语直接改成《抡语》，给他们来点物理开胃运动、通肠运动之类的。
落座了，好，贵妃鸡上来了，巡场一周以后拿到后厨切分，说是只取大腿上最精华的一片，其实就是做做样子，这鸡下一轮还要继续展示呢。
然后从旁边塑料袋里面摸出来罐头装的斯帕姆和外卖的麦乐鸡，端上来，让他们吃，筷子用的不好，还要立马发个脾气，再给他们复习一下抡语。
最后买单的时候，小费再加200美金，不服再让他们三读抡语，给他们PTSD打出来。
不要觉得这样过分，现在的店做的已经很过分了，你不更过分点怎么卷的过。
甚至你这样想，如果有个老外味蕾正常，花了大价钱去吃了，虽然舌头告诉他这是个什么鬼凭什么值那么多钱，但是他的脑子也会赶快拉住他的吐槽。
都不想别人觉得自己是傻子嘛，反而会大肆鼓吹，最好让这家店价格再翻个倍。
不然孔马勇次郎今晚让他没法睡。
于是这老外就开始说，泪目了太好吃了，圣母玛利亚啊，我的灵魂被唤醒，我的肉体得到了净化，那一刻，厨房就是天堂，中餐就是圣餐。
寿司之神的时代已经过去，煮饭仙人都是垃圾。
现在，青椒肉丝老祖，麻婆豆腐玉帝，酸辣土豆丝长老的时代即将来临，冲冲冲，往外冲，中国人不骗中国人。

折失的誓言群

没有日料命，得了日料病。
他要是真想学习日料，那就也拿出去骗外国人钱。就把这些菜包装成神秘东方宫廷料理，把这些倒霉规矩说成是中国皇家就餐礼仪，卖给傻老外。这叫扬我国威。
窝里横算个p的本事。

Megatron832

因为上海高端中餐好吃的不少，我为什么要吃你这种？
我为什么要去高档餐厅，吃的不就是那些普通饭店做不出来的美食吗？就炒个龙虾、象拔蚌，贵妃鸡、雪花和牛，这种东西普通中端餐厅都能做，没有特点，去哪儿不是吃？
上海素菜有福和慧，不会刻意仿荤，就是把素菜做成普通人做不出来的口感与味道。
本帮菜有像福1015、西郊5号，灌汤爆鱼就是很惊艳，脆皮咸鸡看似普通，但是就是外面吃不到的好吃，红烧肉我自认为做不到那么好吃。吃下来一个人也就不到一千。
新荣记虽然很贵，但是他的带鱼是真的好吃，不点他的大黄鱼人均也不会贵上天，吃完让人觉得是值得的。
再说说上海的西餐，比较有名的DA VITTORIO，他从前菜冷汤到最后的甜品，都用上了比较高端的技法，配合一些慕斯泡沫等提高了层次感，是真的普通餐厅吃不到的体验，午市一个套餐是一千不到（听说又涨价了）。
上海日料OMAKASE真的很多的，像凤寿司这种，晚市398一位，体验也就很不错了。
再说贵的，黑木算是上海天花板价格的了，他在食材上毫不吝啬，根本不是普通中端餐厅可以吃到的。
但凡你能做出与众不同的特色技法做出的高端美食，或者就是像ULTRA VIOLET一样声光电拉满的同时配上足够高端的食材，保证没那么多人喷你。说到底是德不配位。
关键是这家店你知道他为什么做成日式的样子吗？他本来这地方是一家很难吃的日料OMAKASE叫佐佐，关门了之后装修都懒得换开成了一家中餐。

懂了吗？

最后补充点黑木的菜品图片：